27 Aralık 2013 Cuma

Brokoli Çorbası


Malzemeler : 

  • 500 gr brokoli
  • 1 adet patates
  • 1 adet havuç
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 diş sarımsak
  • 4 su bardağı içme suyu
  • 1/2 su bardağı bitkisel süt (badem, susam ya da soya sütü)
  • 3 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı kadar tuz

Yapılışı : 

Brokoli, havuç, patates, soğan ve sarımsağı orta boy bir tencerede 4 su bardağı su ile sebzeler yumuşayıncaya dek pişirin. Karıştırarak süt, zeytinyağı ve tuz ekleyip altını kapatın. Blender ile pürüzsüz hale getirin. Afiyet olsun :)



15 Aralık 2013 Pazar

Soya Kıymalı Rulo Börek


Malzemeler : 

  • 2 adet yufka
  • 1 su bardağı soya kıyması
  • 1 adet kuru soğan
  • 10-15 dal maydanoz
  • Tuz, karabiber
  • 5 çorba kaşığı zeytinyağı

Üzeri için : 
  • 3 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 6-7 çorba kaşığı su
  • 1 çorba kaşığı pekmez (1/2 çorba kaşığı su ile inceltilmiş)
  • Bir kaç tutam Susam/Çörekotu/Haşhaş 

Yapılışı : 

Soya kıymasını geniş bir kaba boşaltın ve üzerini 2 parmak geçecek kadar sıcak su ekleyip 10-15 dak. kadar şişmesini bekleyin. Sıcak suda şişen kıymaları bir süzgeçe aktarın. Soğuması için beklerken soğanı yemeklik ince ince doğrayıp bir tavada zeytinyağı ile kavurun. Üzerine avuçlarınızla suyunu iyice sıktığınız kıymaları ilave edip 1 dakika kadar daha kavurup altını kapayın ve bir miktar tuz ve çok az karabiber ekleyin. Maydanozları ince ince kıyıp kıymalı harca katın ve karıştırın.
Yufkaları ortadan ikiye kesip her bir yarım yufkanın geniş kenarına 5 tatlı kaşığı kadar kıyma ekleyip sigara böreği sarar gibi dikkatlice sarın.


 
Rulolardan ilkini bir ucundan başlayarak gül şeklinde sarın ve yağlı kağıt serilmiş yuvarlak bir fırın tepsisi veya borcamın ortasına yerleştirin. Diğer ruloları da çevresine dolayın. 

Bir kasede su ve zeytinyağını karıştırıp kaşık yardımı ile her tarafına eşit olarak gelecek şekilde paylaştırın. 
Hemen ardından hafif sulandırılmış pekmezi fırça veya eliniz ile üzerine sürün. 
Üzerine istediğiniz susam,çörekotu .. gibi malzemeleri serpiştirin.


200 derece fırında altı ve üzeri eşit şekilde kızarana dek pişirin. 


Fırından çıkardığınız böreğinizi bir süre dinlenmesi için bekletin ve dilimleyerek servis yapın.




11 Aralık 2013 Çarşamba

Aşure Tadında :)

Zevkinize uygun malzemeler ve oranlarla hazırlayabileceğiniz pratik, keyifli, hafif tatlı, besleyici ve doyurucu bir karışım :)



Malzemeler : 

  • Haşlanmıs karabuğday
  • Az miktar hindistan cevizi sütü
  • 1 adet minik minik doğranmış elma
  • Az miktar agave veya pekmez
Üzeri için : 
  • İri kıyılmış ceviz veya fındık
  • Hindistan cevizi
  • Tarçın
  • Çam fıstığı
  • Kuş üzümü 

Zevkinize uygun istediginiz malzemeleri ekleyebilirsiniz..










10 Aralık 2013 Salı

Karabuğdaylı Glutensiz Mercimek Köftesi



Malzemeler : 

  • 1 ajda boy çay bardağı kırmızı mercimek
  • 4 ajda boy çay bardağı su
  • 1 ajda boy çay bardağı karabuğday
  • 2 adet kuru soğan
  • 1/2 ajda boy çay bardağı zeytinyağı
  • 1 büyük diş sarımsak
  • 2 çorba kaşığı acı biber salçası
  • 2 çay kaşığı kimyon
  • 2 çay kaşığı tuz
  • 6 dal yeşil taze soğan
  • 1/4 demet maydanoz
  • Arzunuza göre kırmızı pul biber

Yapılışı : 

Mercimekleri ve karabuğdayları ayrı ayrı bol ılık su ile iyice yıkayın. Geniş bir tencereye önce mercimekleri ve 4 ajda boy çay bardağı suyu koyup orta ateşte pişirmeye başlayın. Mercimekler kaynamaya başladıktan hemen sonra karabuğdayları ilave edin ve pişirmeye devam edin. Bu esnada sık sık çırpma teli ile karıştırmaya devam edin. Karışım suyunu çekince (mercimek ve karabuğdaylar iyice lapamsı pişmiş olmalı) ocağın altını kapatın ve bir kenarda yine ara ara karıstırarak soğumaya bırakın. 
Bu sırada kuru soğanları incecik yemeklik doğrayın, sarımsağı incecik kıyın, maydanozları ve taze soğanları yıkayıp ince ince kıyın.
Kuru soğanları zeytinyağında ufak bir tava ya da tencerede kavurun. Sarımsakları ve salçayı ilave edin kısa bir süre daha karıştırarak ocağın altını kapatın. Kimyon ve tuzunu ekleyin. Soğanlı karışımı mercimeklere ilave edin. Maydanoz ve taze soğanları da ekleyerek (bu sırada arzunuza göre kırmızı pul biber ilave edebilirsiniz) önce kaşık yardımı ile ardından elinizle iyice yoğurun. 
Ufak bir kaseye su koyup elinizi ara ara ıslatarak köfteden ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayıp şekillendirin ve servis tabağına dizin. 



9 Aralık 2013 Pazartesi

Dereotlu Farinata

''Farinata''  İtalyanların odun fırınında özel bakır tepsilerde nohut unu ile yaptıkları karbonhidrat ve proteince oldukça zengin ince bir ekmek çeşidi. Fırına vermeden önce hamuruna arzunuza göre biberiye gibi taze otlar ekleyerek farklı lezzetler yaratabilirsiniz. Ben çok yakışacağına inandığım dereotu ile yaptım. Çok çok lezzetli oldu :) 
Bu güzel tarif için Vegan Dükkan 'ın sahibi sevgili arkadaşım Tarkan Aparı'ya çok teşekkürler...


Malzemeler : 
  • 200 gr nohut unu     
  • 400 ml ılık su
  • 1/2 çay bardağı zeytinyağı
  • 1.5 çay kaşığı tuz
  • 1 demet dereotu

Yapılışı : 

Nohut unu ve ılık suyu tuz ilavesi ile pütürsüz olana dek karıştırıyoruz. 
Üzerini kapatıp 2 saat dinlenmeye bırakıyoruz. 
Dinlenme süresi sona erince yuvarlak bir tepsi ya da borcama tabanını ve tüm kenarlarını kaplayacak şekilde yağlı pişirme kağıdı seriyoruz. Karışımın üzerindeki köpükleri kaşık yardımıyla hafifce alarak ince kıyılmış dereotlarını ekliyoruz ve karıştırıyoruz. Yağlı kağıt serilmiş borcama zeytinyağını ekliyoruz ve kağıdın kenarları dahil her tarafına gelmesini sağlayarak yayıyoruz. 
Son olarak unlu karışımı borcama döküyoruz ve önceden ısıtılmış 240/250 derece fırında ortalama 30 dak. pişiriyoruz. 


Pişen ekmeği sıcakken servis tabağına alıp dilimliyoruz. Zevkinize göre dilediğiniz yiyeceklerle süsleyip servis edebilirsiniz. Benim tercihim avokado dilimleri ve yeşil zeytin oldu. Ayrıca acuka tarzı karışımlar sürüp yemek de oldukça keyifli oluyor. 





Greyfurt'lu Tatlı Karabuğday

Son derece lezzetli olan bu karışımı hazırlamak öyle kolay ki.. Ayrıca zevkinize göre çeşitli meyvelerle istediğiniz gibi oynama yapabilir ve farklı tatlar yaratabilirsiniz. Benim favorim pembe greyfurt :)



Malzemeler : 

  • Haşlanmış karabuğday
  • Pembe greyfurt
  • Tarçın
  • Hindistan cevizi
  • Kıyılmış ceviz
  • Agave

Yapılışı : 

Bir kaseye haşlanmış karabuğdayı alın. Üzerine kabukları soyulmuş, beyaz kısımları yoğunlukla üzerinde bırakılmış greyfurtları kare kare dilimleyin. Diğer malzemeleri de zevkinize uygun yoğunlukta ekleyerek karıştırın ve afiyetle yiyin :)







29 Kasım 2013 Cuma

Kabak Tatlısı



Malzemeler : 
  • 1 kg balkabağı
  • 500 gr toz şeker
  • İsteğe bağlı 1 paket vanilya

Yapılışı : 

Kabakları 4 parmak genişliğinde doğrayın ve geniş bir tencereye dizin. Şekeri kabakların üzerlerine eşit olarak serpin ve tencerenin kapağını kapatıp 1 gece bu şekilde bekletin. 
Bu bekleme süresinde şeker
kabakları doğal olarak sulandırmış olacağı için ekstradan su eklemenize gerek kalmadan vanilyayı da ilave ederek kabaklar yumuşayıncaya kadar pişirin. Hafif soğuduktan sonra dağılmamasına özen göstererek bir borcama aktarın ve tencerede kalan şerbeti kabakların üzerine gezdirin. Soğuduktan sonra dilerseniz üzerine bir miktar tahin gezdirip, ceviz parçaları ile süsleyip servis edebilirsiniz.

Kabak tatlısını klasik olarak hazırlamak istemeyenler ya da şeker kullanmak istemeyenler için bir tarif daha hazırladım. Tercih size kalmış :)

Kare kare doğradığınız kabakları buharda yumuşayıncaya dek haşlayın


Kabakları servis tabağına alın ve üzerine agave gezdirip bol hindistan cevizi serpin.





28 Kasım 2013 Perşembe

Bağışıklık İçeceği

Özellikle sabahları içildiğinde müthiş etkili ve lezzetli bir içecek. Elma, serçe parmak büyüklüğünde taze zencefil, bir parça pancar ve kabukları soyulmuş bir limonu katı meyve sıkacağından geçiriyorsunuz. Hepsi bu :)







Nohut Unu


Nohut unu ile çok çok lezzetli bir omlet yapmak istermisiniz?En yakın zamanda deneyiniz, pişman olmayacaksınız :) 

veganyemekler.blogspot
tarif için tıklayınız!
Fotoğraf ve tarif linki blog sahibinin izni ile alınmıştır.










26 Kasım 2013 Salı

Hindistan Cevizi Sütü

Bugünlerde hayatıma yepyeni bir ürün girdi. Vegan olmanın en eğlenceli yanlarından biri de bu. Ne yazık ki genel olarak insanlar hayvansal süt kullanırken, ne mutlu ki ben ve benim gibi düşünen ve veganlığı tercih eden kişiler tek bir ürüne bağlı kalmadan bir dolu seçenekle tanışıyor ve kullanıyor :) 
Vegan beslenme sanılanın aksine tek bir çeşide bağlı olmak değil, aksine insanların genelde tüketmediği bir çok besinle tanışmak,tatmaktır. 
Lafı uzatmadan bu besleyici ve yaratıcı ürüne gelecek olursam..
Kutuyu açtığımda lıkır lıkır içebileceğim bir sıvı ile karşılaşacağımı sanıyordum ama öyle olmadı. Nasıl mı oldu? Çok daha güzel oldu :) Kutuyu açmadan önce iyice çalkalayınız uyarısına uyarak kutuyu açtım ama kremamsı bir görüntü ile karşılaştım. İyice çalkalayamadığımı düşünerek küçük bir tahta kaşıkla iyice karıştırdım. İçinde hafif pütürlükler olan, bembeyaz, mis gibi kokan, krema kıvamından biraz daha sulu bir şeyle karşılaştım. Hemen ufak bir kaşıkla sade tadına baktım. Çok bir şey ifade etmeyen tatlandırılmamış, tuzlandırılmamış bir tadı vardı. Evet madem ben bu sütü olduğu gibi haliyle lıkır lıkır içemeyeceksem yaratıcılığımı konuşturacak ve yepyeni lezzetler hazırlayacaktım. Öyle de oldu... Bakın bu 400 ml'lik kutu ile günlerce neler yaptım :) 

200 ml hindistan cevizi sütü, 1 çay bardağından biraz az su, 1/2 çay kaşığı tarçın, 1/2 çay kaşığı keçi boynuzu tozu, 1 tatlı kaşığı agave ile sürahili blender'da sıvı, lezzetli bir içecek hazırladım.  



1 adet elmayı rendeleyip yapışmaz bir tavada 1-2 dak. kadar çevirdikten sonra 3 çorba kaşığı hindistan cevizi sütü ekledim ve yine 2 dak. kadar  karıştırarak pişirdim. Pişen elmalı karışımı bir kaseye boşaltarak arada bir karıştırarak hafif soğuttum. İçine 1 çay kaşığı tarçın, 1 çay kaşığı keçiboynuzu tozu, 2 adet parçalanmış ceviz ekledim. En son üzerine hindistan cevizi serperek afiyetle yedim. 


Kabuğu soyulmuş 1 adet elmayı iri parçalara ayırarak blenderın surahisine koydum, üzerine kutuda kalan son hindistan cevizi sütümü boşalttım, 1/2 çay kaşığı tarçın,1 çay kaşığı pekmez ve sadece blenderın bıçaklarının rahatça dönmesine yardımcı olması niyetiyle çok çok az su ekledim. Boza kıvamındaki lezzetli smoothie'm hazırdı. 


Sizler zevkinize ve elinizin altında olan malzemelere göre farklı tatlar yaratabilir, yine kullanacağınız tarçın,keçiboynuzu tozu... gibi malzemelerin oranlarında zevkinize göre değişiklikler yaparak sizin için en mükemmeli yakalayabilirsiniz.
Kutunun üzerinde, ürünün ekstra şeker içermediğinden dolayı tüm yemek, çorba ve tatlılarınız da kullanabileceğimizi belirtmişler. Ben her ne kadar da hindistan cevizi sütünü tuzlu bir yemekte hayal edemesem de bir gün bunu dener ve beğenirsem muhakkak paylaşırım. 
Bu ürünü hiç çalkalamadan üstte kalan krema kıvamındaki haliyle, keklerin kolayca kremalı pastaya dönüşebileceğini düşünüyorum. Yine bunu da denersem paylaşırım.
Bu ürünü evimin yakınındaki markette bulup aldım. Zannediyorum ki büyük marketlerde siz de rahatlıkla bulabilirsiniz. Hindistan cevizi sütünüzü organik tercih ederseniz vegandükkan 'dan temin edebilirsiniz.




24 Kasım 2013 Pazar

Zerdeçallı Sarı Mercimek Çorbası



Malzemeler : 

  • 1 su bardağı sarı mercimek
  • 5 su bardağı su
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 1 diş orta boy sarımsak
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Arzu ettiğiniz miktarda tuz
  • 1 çay kaşığı toz zerdeçal

Yapılışı : 

Yıkanmış mercimekleri ve belirtilen miktarda oda sıcaklığındaki suyu çorba tenceresine alın ve pişirmeye başlayın. Mercimekler hafif pelteleşmeye başladığı sırada ufak bir tavada zeytinyağı, incecik yemeklik doğranmış soğan ve yine incecik doğranmış sarımsağı hafif (yanmayacak şekilde) kavurun. 
Bu karışımı çorbaya ilave edin ve ara ara karıştırarak suyunu hafif çekene ve çorba kıvamına gelene dek pişirin. Çorba istediğiniz kıvama gelince ocaktan alıp tuzunu ve zerdeçalını katın.


23 Kasım 2013 Cumartesi

Kinoalı ''Top Kabak'' Dolma


Her zaman pirinçle yaptığım soya kıymalı kabak dolmasını bu sefer kinoa ve minik top şeklindeki koyu yeşil kabaklarla yaptım. Siz arzunuza göre aynı tarif ile normal kabaklarla ve kinoa yerine pirinçle yapabilirsiniz :) 

Fotoğraftaki dolmaların birinin doğal hali ile yemyeşil, diğerinin yeşili tamamen yok olana kadar kazınmış olmasının sebebine gelince ; top kabakları daha önce hiç bir yemekte denemediğim için internette normal kabakla arasında tat farkı olup olmadığını biraz araştırdım. Bir kaç kişi kabakların tadının hafif acımtırak olduğunu ve yemeğin tadını bozduğunu yazmış. Aradaki farkı anlayabilmek için kabaklardan iki tanesinin yeşil kısmını kazıdım, diğerlerini doğal hali ile bıraktım. Benim sonucum : İkisi arasında hiç bir lezzet farkı yok, kabakları doğal hali ile pişiriniz :)



Malzemeler : 

Kıymalı harç malzemeleri : 
  • 2 (klasik boy) çay bardağı soya kıyması
  • 1/2 demet maydanoz (arzunuza göre daha az kullanabilirsiniz) 
  • 2 çorba kaşığı kinoa
  • 1 orta boy kuru soğan
  • 3 çorba kaşığı zeytinyağı
  • Tuz, karabiber
  • 1 çay kaşığı domates salçası
  • 1/2 çay bardağı su



Diğer malzemeler :
  • 6 adet orta boy top kabak

Sos malzemeleri : 
  • 2 çay bardağı su
  • 1.5 tatlı kaşığı domates salçası
  • Tuz
  • 3 çorba kaşığı zeytinyağı

Yapılışı : 

Önce soya kıymasını derin bir kaba alıp, üzerini 2-3 parmak geçecek kadar sıcak su ekleyin ve bir kenarda 10-15 dk. kadar şişmeye bırakın.

O sırada kabakların her birinin üst kısmından ufak bir şapka (kapak) kesin ve kabakların içlerini kabak oyacağı ile dikkatlice oyun. Her birinini güzelce yıkayıp bir kenarda bekletin. 

Şişen soya kıymalarını bir süzgeçe alıp hafif soğumalarını beklerken iç harç malzemelerini hazırlayın. 



Yemeklik doğranmış soğanı, kıyılmış maydanozları, yıkanmış kinoaları, suyu iki avucunuzla sıkılmış kıymaları ve diğer harç malzemelerini
cam derin bir kaseye alın.



Harç malzemelerini kaşıkla ve ya
parmaklarınızla iyice karıştırın



Kıymalı harcı kabakların içlerine
doldurun ve derin olmayan bir tencereye alın



Sos malzemelerini bir kasede karıştırın,
kabakların üzerlerine ve tencereye gelecek
şekilde kaşıkla dökün, kabakların şapkalarını kapatın. 


Tencerenin kapağı kapalı şekilde, ara ara suyunu kontrol ederek, orta ateşte pişmeye bırakın. Kabaklar yumuşadığında ve iç malzemeler piştiğinde altını kapatın ve 15-20 dak. kadar ağzı kapalı olarak dinlenmeye bırakın. En son üzerlerine muhakkak öneririm ''kuru nane'' serpin.




21 Kasım 2013 Perşembe

Keçi Boynuzu Tozu (Harnup)

Pasta, kek, kurabiyelerinize ve sıcak/soğuk içeceklerinize ekleyebilir farklı ve sağlıklı lezzetler yaratabilirsiniz. Faydalarını, nerelerde kullanabileceğinizi ve ayrıntılı bilgiyi vegan dükkan 'dan okuyabilirsiniz.







Alpro Pirinç Sütü

Alpro'nun bitkisel süt çeşitlerinden bir tanesi de pirinç sütü. Üstelik vitamin ve kalsiyum takviyeli, glutensiz. 
Büyük marketlerde ve vegan dükkan 'da bulabilirsiniz.





20 Kasım 2013 Çarşamba

Kayısılı Bitter

Son derece pratik, az malzeme ile, bitter çikolata lezzeti ve görünümünde tatlı atıştırmalıklar yapmak isteseniz... :) 


Malzemeler : 
  • Gün kurusu (esmer) kayısı
  • Kakao tozu
  • İçme suyu

Yapılışı : 

Yapışmaz bir tavaya bir miktar kakao ve yogunluğunu kaybettirmeyecek kadar az miktarda su katıyoruz (aşağı yukarı bir ölçü vermek gerekirse dolu dolu 3 tatlı kaşığı kakaoya 1/2 klasik çay bardagı gibi). Suyu azar azar ekleyerek bir yandan kakaonun topaklanmaması için karıştırıyoruz. Sos kaynamaya başladığı anda altını kapatıyoruz. 

Kayısıları önlü arkalı iyice sosa buluyoruz. Düz bir tabağa yağlı kağıt koyup üzerine kayısıları birbirine yapıştırmadan diziyoruz ve soğutuyoruz. Kayısılar soğuduktan sonra çayınız ya da kahveniz eşliğinde afiyetle yiyebilirsiniz. 





Tarif ile ilgili notlar : 
  • Kayısıları sosa bulama işleminden sonra, daha farklı bir tat yaratmak için çekilmiş fındığa bulayabilirsiniz.
  • Çok kısa sürede yapıldığı için az miktarda taze taze yapıp tüketmenizi tavsiye ederim. 


19 Kasım 2013 Salı

Sebzeli Nohutlu Tofu Köftesi

Bu minik köfteler özellikle yemek hazırlamak için vaktim olmadıgında en lezzetli favorilerim arasında yer alıyor. Tofu, sebze ve nohut ile hazırlanmış son derece pratik bir ürün. Vakumlanmış paketi ile taptaze ve üstelik glutensiz. Tek yapmanız gereken çok az yağ ile tavada 3-4 dak. kadar ısıtmak :) 

vegan dükkan



14 Kasım 2013 Perşembe

Hardal Soslu Biberiyeli Patates

Ana yemeklerinizin yanına hazırlaması son derece kolay, görüntüsü oldukça şık ve cok lezzetli patatesler hazırlamak isterseniz.. ;)


Malzemeler : 

  • 3-4 adet patates
  • 2 diş sarımsak
  • 1 çay kasıgı köri
  • 1 çay kasıgı hardal tozu
  • 1 çay kasıgı tuz
  • 4 yemek kasıgı zeytinyağı
  • Bir tutam kuru biberiye

Yapılışı : 

Patatesleri soyup 1 parmak genişliğinde halkalar şeklinde kesin. Pilav tenceresi gibi geniş ama derin olmayan bi tencereye 2 yemek kasıgı zeytinyağı ve yarım çay bardagı kadar su koyun. Patatesleri tencerenin içine dizin. Köri ve hardal sosunu 1 su bardağı su ile bir kasede karıstırın ve bu karışımı patateslerin üzerine gezdirin. Gelişi güzel kestiginiz sarımsakları ve bir tutam biberiyeyi de yine patateslerin üzerine serpin. En son tuz ve kalan zeytinyağınıda üzerine gezdirin ağzı kapalı olarak orta ateste patatesler yumuşayıncaya kadar pişirin. Pişme esnasında suyunu kontrol edin ve gerekirse az miktarda su ilavesi yapın. Patatesler piştikten sonra 10-15 dak. kadar agzı kapalı olarak dinlendirin ve servis tabagına alın.


27 Ağustos 2013 Salı

Çörekotlu Badem Püresi


Malzemeler :

  • 1 su bardağı çiğ badem 
  • Yarım limonun suyu
  • 2 adet taze kırmızı biber
  • Arzu ettiğiniz miktarda kıyılmış maydanoz
  • Himalaya tuzu
  • Çörekotu

Yapılışı : 

En az 8 saat öncesinden içme suyunda bekletilmiş bademler yıkanır ve kabuklarının rahat soyulabilmesi için yeni kaynamış suyun içine atılır ve çıkarılır. Elimizle ovuşturarak bademlerin kabukları  soyulur. Soyulmuş bademler güçlü bir rondoya atılır ve üzerine limon suyu ilave edilerek çalıştırılır. Gerekirse daha kıvamlı olması ve bademlerin tamamının ezilebilmesi için çok az miktar su ilave edilebilir. Badem karışımı bir kaba alınır ve içine çok ince doğranmış kırmızı biberler, maydanoz, tuz ve çörekotu ilave edilip kaşıkla karıştırılır.

Tarif ile ilgili notlar :
  • Karışıma damak zevkinize uygun  baharatlar da ekleyebilirsiniz.
  • Taze olarak yapıp tüketmenizde fayda var ama yapılmış hali ile ağzı kapalı cam bir kapta buzdolabında 2-3 gün süre ile tüketebilirsiniz.
  • Bademlerin kabuklarını soymanız şart değildir. Bu işlem size zahmetli gelecekse kabukları ile de yapılabilir.







26 Ağustos 2013 Pazartesi

Güllü Yeşil Çay

Eğer siz de benim gibi yeşil çaya bir türlü alışamamış, tadını sevememişlerdenseniz öneri üzerine denediğim ve çok beğendiğim güllü yeşil çayı deneyin derim :)




20 Ağustos 2013 Salı

''Buğday Çimi'' ile ilgili....


Evet buğdayı çimlendirmekten bahsediyorum. Bunu ilk duydugumda ben de oldukça şaşırmış ama çimlendirilmiş buğdayın suyunu içmenin sayısız faydalarını araştırdıgımda da hemen denemeye koyulmuştum. 

- Buğday çimlendirmek zor ve zahmetli bir iş mi?


Hayır, aksine oldukça kolay ve keyifli.

- Buğday çimlendirme işini ev ortamında yapabilirmiyim ?


Evet, buğdayların çimlenmesi için gün ışığı alan bir yer ayırmanız yeterli olacaktır. Zira çimler gün ışığı ve güneşle besleniyor. Aşırı güneşte ve direkt güneş ışığında çimleriniz kuruyacaktır. Güneş giren, aydınlık bir odanızda çimleriniz gayet sağlıklı büyüyecektir.


- Ektiğim buğdayları ne sıklıkta sulacayağım?


Toprağın sabah-akşam spreyli bir sulama şişesi yardımı ile sulanması gerekiyor.


- Aşurelik buğday çimlenir mi?


Hayır, işlem görmemiş kabuklu buğday kullanmanız gerekiyor. 


- Bir kez çimlendirme yaptığımda sürekli çimler uzamaya devam edecek mi?


Hayır, çimleri kesip kullandığınızda bir sonrası için yeniden çimlendirme yapmanız gerekiyor. Yani her gün buğday çimi içmek istiyorsanız düzenli bir ayarlama yapmanız gerekiyor. 


- Buğdayı çimlendirdiğimiz toprağı bir diğer çimlendirmede kullanabilirmiyiz?


Hayır, buğdaylar canlanmaya başladıkca altındaki toprağı sarıyor ve oradan besleniyor. Dolayısı ile her seferinde yeni toprak kullanmanız gerekiyor.


- Buğdayları çimlendirdikten sonra nasıl kullanağız? 

Dilerseniz çimlendirdiğiniz buğdayı keserek salatalarınıza ekleyebilirsiniz. Bunu denedim ama salatanın oldukça keyifsiz hale geldiğini ve otların oldukca zor çiğnendiğini söyleyebilirim. O halde geriye diğer seçenek yani suyunu sıkıp içmek kalıyordu. Zaten önerilen de buydu.


- Çimlerin suyunu neyle sıkacagız?


Ne yazık ki katı meyve sıkacağı bu konuda bize yardımcı olamıyor. Buğday çimi için özel bir sıkacak edinmeniz gerekiyor. Ben bu aleti The Life Co'dan aldım. Bu aletin kullanımı ve temizliği oldukça kolay, sadece çim sıkma işine yarıyor, fiyatı çim suyunun faydalarının yanında makul kalıyor ve elektirkli değil manuel olması işi daha bir doğal hale getiriyor.


- İçeceğimiz çim suyunun miktarı nasıl olmalı?


Klasik çay bardaklarının 1/3 oranında, yani ufak shot bardağı kadar.


- Çim suyunun içimi! 


Çim suyunun direkt kana karışması ve mucizevi etkisini çok daha iyi göstermesi için aç karnına içilmesi öneriliyor. Hemen ardından en az aynı miktarda tatlı ve baskın bir tada sahip olan havuç ya da portakal suyunu tercih edebilirsiniz. Dilerseniz çim suyunu herhangi bir meyve/sebze suyuna karıştırıp da içebilirsiniz, fakat ben bunu tercih etmiyorum. Neden mi? Çim suyunun tadı oldukça kötü! Koca bir bardak sebze/meyve suyumu kendi enfes tadı ile içmeyi tercih ediyorum. Çim suyunun miktarı oldukça az olmasına rağmen koca bir bardak meyve suyunu etkileyecek kadar baskın bir tada sahip. Ve önemli bir ayrıntı, bu mucizevi etkinin vücudunuzda dolaşmasına biraz izin vermek için çim suyunuzdan sonra yarım saat kadar bir şey yememeniz gerekiyor.


Konu ile ilgili linkler :



Buğday Ekimi



Gerekli Malzemeler :

  • Organik Buğday
  • Toprak (organik veya iyi kalitede bir toprak tavsiye ederim, ben sihirli toprak kullanıyorum) 
  • Çok yüksek olmayan, büyükçe bir kap (ben plastik kaplar kullanıyorum)
  • Sulama spreyi

Yapılışı : 



Buğdayları sabahtan aksama kadar 
içme suyunda bekletiyoruz


Islattığımız buğdayları bir süzgeçe alıp, 
sabaha kadar bekletiyoruz


Eveeeeeet sıra geldi işin en keyifli kısmına :) 



Kaba bir parmak kalınlığında toprağı 
döşeyip, elimizle hafifçe bastırıyoruz 



Buğdayları birbirinin üzerlerine 
gelmemesine dikkat ederek serpiştiriyoruz



Buğdayların üzerine yine bir parmak 
kalınlığında toprak döşemeye başlıyoruz



Döşediğimiz toprağı yine elimizle
hafifçe bastırıyoruz



Spreyli şişe ile keyif ve sabırla toprak 
iyice ıslanana dek fısfıslıyoruz


Toprağımızı sabah akşam fısfıslamak üzere, gün ve güneş ışığı alan ama direkt güneşe maruz kalmayacak bir yere koyup çimlenmesini bekliyoruz :)

Konu ile ilgili linkler :