5 Eylül 2014 Cuma

Baharatlı Kinoa Pilavı


Daha önceki yayınlarımda ''Vegan Ürünler'' kategorisinde kinoa 'dan bahsetmiştim. Çorbalarda ve yemeklerde kullandığım gibi pilavını da severek tüketiyorum. Bu kez kinoa pilavını bol baharat kullanarak daha da şifalı ve lezzetli hale getirdim. Kinoa'nın kendine has tadından hoşlanmayanlar için de farklı bir lezzet :) 

Malzemeler : 

  • 1 su bardağı kinoa  
  • Pilavı pişimek için 2 su bardağı içme suyu
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı 
  • Zevkinize uygun baharatlar.. kırmızı pul biber, sumak, çekilmiş renkli karabiber, nane, zerdeçal, köri.....vb.    

       Yapılışı : 

Öncelikle kinoa pişirmenin en önemli püf noktası kinoa'ları bol su ile en az 3-4 kez suyu değiştirerek yıkamak. Kinoa yapısı gereği oldukça minik olduğu için ince bir süzgeç kullanın. Aksi halde yıkarken bir çoğu ziyan olacaktır. 

Yıkanmış ve süzgeçe bırakılmış kinoları 10 dak. kadar suyunun iyice süzülmesi için bekletin. 

Yapışmaz bir pilav tenceresine 2 yemek kaşığı kadar zeytinyağı koyun ve kinoaları ilave edin. 1 dak. kadar orta ateşte kavurun ve 2 su bardağı kaynar su ilave edin. Tencerenin kapağını kapatın, ocağın altını oldukça kısın ve pilav suyunu çekene kadar pişirin. 
Ocaktan aldığınız pilavı 10-15 kadar kapağı kapalı olarak demlendirin. Bu aşamada dilediğiniz baharatları ister tenceredeki tüm pilava, isterseniz servis tabağına aldıktan sonra ilave edin ve karıştırın. 

Tarif ile ilgili notlar :

  • Baharatları aniden ve bolca eklemeyin..
  • Tadına baktıktan sonra dilerseniz az miktar tuz ekleyin..
  • Üzerine bir miktar haşlanmış nohut eklerseniz pilavınız daha da lezzetlenecektir..
  • Pilav demlendikten ve baharatları ekledikten sonra 1 tatlı kaşığı kadar zeytinyağını üzerine gezdirir ve tekrar karıştırırsanız pilav daha parlak gözüküp, daha lezzetli olacaktır.






31 Ağustos 2014 Pazar

Bitter Muz

Bitter çikolata tadı veren, minik, masum atıştırmalıklar. 



Tek yapmanız gereken ufak bir tabağa biraz kakao döküp dilimlediğiniz muzları kakaoya bulamak ve sonrasında buzdolabında veya buzlukta hafif soğutmak :)



Dilerseniz diğer bir alternatif (daha tatlı bir atıştırmalık tercih ederseniz) kakao yerine keçi boynuzu tozu ve biraz tarçın ile aynı işlemi yapabilirsiniz.  




2 Nisan 2014 Çarşamba

Yeşil Kabak Çorbası


Malzemeler :

  • 5 adet kabak
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 minik diş sarımsak
  • 1 adet patates
  • 1 su bardağı bitkisel süt (ben taze badem sütü kullandım)
  • 2.5/3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 4 su bardağı içme suyu
  • Tuz
  • 1/2 demet ince kıyılmış dereotu

Yapılışı : 

Kabakları iyice yıkayın, kabuklarını soymadan gelişi güzel doğrayıp orta boy bir çorba tenceresine koyun. Patates, soğan ve sarımsakları da soyup ilave edin. Suyu ve sütü de ekleyip malzemeleri kaynamaya bırakın. Sebzeler yumuşayınca el blenderı ile pürüzsüz hale getirin, tuzunu ve yağını ilave edin. İnce kıyılmış dereotlarını isterseniz tencereye, isterseniz çorbaları kaselere koyduktan sonra üzerlerine serpin. 





30 Mart 2014 Pazar

Kerevizli Mercimek Çorbası

Her evde çok sık yapılan bildiğimiz mercimek çorbasının mevsim gereği kereviz ilavesi ile yapılmış hali :)


Malzemeler : 

  • 1 su bardağı kırmızı mercimek
  • 5 su bardağı içme suyu
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 adet havuç
  • 1 adet patates
  • 1 orta boy kereviz (sapı ve yaprakları ile)
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı kadar tuz

Yapılışı : 

Mercimekleri bol su ile yıkayıp verilen ölçü miktarında su ile orta boy bir tencereye alın. Havucu, kuru soğanı, patatesi, kerevizi (sapları dahil, yaprakları hariç) gelişi güzel parçalarla küçülterek tencereye ilave edin, orta ateşte mercimekler pişene kadar pişirin. Çorbayı ateşten alıp el blender'ından geçirin, kıyılmış kereviz saplarını, tuz ve yağını ekleyin. Çorbanızın kıvamını koyu ise azar azar kaynar su ilave ederek sevdiğiniz kıvamda ayarlayabilirsiniz. 




28 Mart 2014 Cuma

Lezzetli Sabah Detoksu

Çok yediğimiz bir akşamın ardından, ertesi sabah bizi bir gün öncesinden az çok kurtarabilecek kolayca hazırlanan bir detoks içeceği ;) 


Malzemeler : 
  • 2 adet yeşil elma
  • 1/4 demet maydanoz
  • Serçe parmağımızın yarısı büyüklükte kabuğu soyulmuş taze zencefil
  • 1 ya da 1/2 adet kabuğu soyulmuş limon
  • 2-3 adet kereviz sapı(yaprakları ile birlikte)

Yapılışı : 

Tüm malzemeleri katı meyve sıkacağından geçirin.. Karışımın tadı size çok keskin gelirse yarım bardak kadar su ilave edebilirsiniz.





22 Şubat 2014 Cumartesi

Avokado Soslu Lahana


Malzemeler :

  • Beyaz lahana (küçük boy lahananın yarısı kadar)
  • 1 adet yumuşak avokado
  • 1 adet limonun suyu
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 çorba kaşığı tahin
  • 1/2 veya 1 çay kaşığı kadar tuz (arzunuza göre)
  • 1 minik diş sarımsak veya 1 çay kaşığı sarımsak tozu

Yapılışı : 

Lahanayı ince ince dilimleyin ve geniş bir kap içerisine alıp elinizle hafif yumuşayıncaya dek oğuşturun. 
Diğer tüm malzemeleri rondo'da kısa bir süre karıştırarak sosu hazırlayın. Sosu lahanalara katarak kaşık yardımı ile karıştırın.


Tarif ile ilgili notlar : 
  • Bu lezzetli ve kıvamlı salatayı sebze köftelerinizle veya kızarmış ekmek dilimlerinizin üzerine sürerek afiyetle yiyebilirsiniz :)









21 Şubat 2014 Cuma

Hurmalı Susam Smoothie

Protein, kalsiyum, magnezyum, potasyum, B vitaminleri açısından zengin,
sağlıklı ve doyurucu, 
hazırlaması çok pratik ve bir o kadar da lezzetli bir smoothie :)



Malzemeler : 

  • 2 yemek kaşığı çiğ susam 
  • 250 ml su
  • 3 adet hurma (tercihen iri boy)
  • 1/2 çay kaşığı tarçın
  • 1 tatlı kaşığı keçi boynuzu tozu

Yapılışı : 

Susamların üzerine hafif geçecek kadar içme suyu ekleyip en az 6-7 saat kadar dinlendirin (Bu işlemi tercihen akşamdan yapabilirsiniz. Böylece sabah lezzetli smoothie'nizi kolayca hazırlayabilirsiniz)

Suda bekletilmiş susamları bol su ile yıkayıp ufak bir süzgece alın. 

Susamları, 250 ml içme suyunu
ve çekirdekleri çıkartılmış
hurmaları blender'ın sürahisine koyun.




Tarçın ve keçiboynuzu tozunu
ilave edin




En yüksek seviyede tüm malzemeler
iyice yogunlaşana dek karıştırın.


Tarif ile ilgili notlar : 

  • Tarçın, keçiboynuzu tozu miktarını damak zevkinize göre arttırabilir/eksiltebilirsiniz.
  • Susamlar ve hurmalar sıvıyı yeteri kadar yoğunlaştırmasına rağmen yine de arzunuza göre malzemelere muz ilavesi yapabilirsiniz.
  • Keçi boynuzu tozu yerine elbette kakao tozu da kullanabilirsiniz.