Malzemeler :
- 5-6 adet orta boy patates
- Bir miktar zeytinyağı (patatesleri kızartmak için)
- 1 su bardağı soya kıyması
- 1 adet kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı (soğan ve kıymayı kavurmak için)
- 3 tatlı kaşığı domates salçası
- Tuz,karabiber
- 1/4 demet maydanoz
Yapılışı :
Öncelikle soya kıymasını geniş bir kaba koyup üzerine kaynar su ekleyip bir kenarda şişmesi için bekletin.
Patatesleri soyun ve halka halka (1 parmak genişliği kadar) kesin.
Kızartma tavasına bir miktar yağ koyun (bol yağ kullanmanıza gerek yok, patatesler tek sıra halinde kızartılacağı için fazla yağın içinde yüzmesine gerek kalmadan önlü arkalı kızaracak)
Tavadaki yağ hafif kızana kadar orta boy bir sahan tenceresine ya da pilav tenceresine 1.5 tatlı kaşığı salça ve 1
Patatesleri büyük halkalardan başlayarak önlü arkalı hafif rengi dönene kadar kızartın kızardıkça başka bir kaba almadan direkt salçalı tencereye alın.
Kızartma işlemi bittikten sonra soya kıymasının suyunun süzülmesi için büyük bir süzgeçe koyun.
Soğanı ve sarımsakları yemeklik doğrayın. Tercihen yapışmaz genişce bir tava ya da sos tenceresinde yağ ile birlikte soğan ve sarımsakları hafif(asla yakmadan) kavurun. 1.5 tatlı kaşığı salçayı ekleyin ve bir kaç kez çevirdikten sonra soya kıymalarını avucunuzla sıkarak soğanlı tencereye ekleyin. Orta ateşe 1 dakika kadar kıymaları da kavurun ve üzerine 1 su bardağı su ekleyin. Tuzunu ve az karabiberini atın karıştırarak bir kaç kez döndürün. İnce kıyılmış maydanozları ekleyin ve ocaktan alın.
Patatesli tencereyi ocağa alın ve üzerine kıymalı sosu ekleyin, kapağını kapatıp fazla harlı olmayan ateşte 10-15 dak kadar pişirin. Pişme esnasında gerekirse az miktar daha su ekleyin.
Tarif ile ilgili notlar :
- Tarif; kızartma, sos ve pişirme olarak 3 aşamadan oluşuyor. Daha önce bu yemeği yapmadıysanız size zahmetli gibi gözükebilir :) Fakat 1 kez yaptıktan sonra aslında bu uzun tarif yazısının sizin gözünüzü korkuttuğu kadar olmadığını anlayacaksınız.
